株式会社べジアーツ
1965年に創業。当時は北佐久園芸出荷組合という社名で切り花を流通させていた。その後、時代と共に業態も変わり、直営農場中心に収穫した農産物を事業者などと直接に契約販売するようになった。2015年に株式会社べジアーツとなる。社名の由来は、自分たちが育てている人・土・野菜すべてが作品であるという思いを従業員に意識してもらうために、ベジタブル(野菜)+アート(芸術) を組み合わせたものだという。その思いのもとに集まった魅力ある若者たちが生き生きと働き、野菜を育てる姿に、この地域の農業の明るい未来を感じることができる。
今回の先生 : まちのごはん屋さん キッチンえみゅー
地元の農家さんや直売所から仕入れた野菜を使用したメニューが多彩。デリ(惣菜)が常時８〜10品あり、そこから４品選べるお惣菜デリセットランチやパスタとバーニャカウダがセットのえみゅーランチはお得。近所で生産されている信州サーモンは丼、ラーメン、ひつまぶしとバリエーション豊富。ご夫婦２人が笑顔で迎えてくれるアットホームなお店です。
■住所 / 長野県南佐久郡佐久穂町高野町466-1
■電話 / 0267-86-2465
■定休日 / 火曜日・月1回の水曜日
■営業時間 / ランチ11：30～14：30（14：00LO）、デリ11：30～14：30・17：00～20：00、 ディナー17：30～22：00（21：00LO） ※冬期は時間が変更します
※テイクアウトでデリやお弁当があります
“信州サーモンのカルパッチョ 季節のサラダ仕立て / あさりと旬の野菜･山菜リゾット ヨモギとなずなのフリット添え” の続きを読む
佐久の市街地から北西に車で30分程のところにある３００年以上の歴史をもつ春日温泉を、さらに奥に進んだところに “長谷川治療院” はある。そこで生活をし、働いているのは鍼灸・指圧師の長谷川隆広さんと、農業部で農業担当の妻の純恵さん夫妻である。隣近所に家はなく、シンボルとなる大きな２本の木の下には２匹の犬が。 ここで育った生き物はすべてストレスフリーなのではないかと感じてしまうような開放的な環境に囲まれて元気に走り回っている。
酒出 佐登美さん（北海道札幌市出身）
2003年に埼玉県から軽井沢町へ移住。保育士の仕事をしながら、家庭菜園を楽しんでいた。 2008年に味噌作りを教えるボランティア団体『もぐりん』を発足。2011年に御代田町に１反の畑を借り、仲間と自然栽培を始める。 農作業を楽しむ酒出さんを見守っていたオーナーが「そんなに好きなら近くに住めばいい」と土地を譲ってくれたので畑の正面に家を建て、畑も拡大した。 2018年には保育士をやめて畑優先の生活に。酒出さんの育てた野菜は自宅前やマルシェなどで販売をしている。
