パタパタママのチャレンジレシピ

今回の先生 : まちのごはん屋さん キッチンえみゅー

地元の農家さんや直売所から仕入れた野菜を使用したメニューが多彩。デリ(惣菜)が常時８〜10品あり、そこから４品選べるお惣菜デリセットランチやパスタとバーニャカウダがセットのえみゅーランチはお得。近所で生産されている信州サーモンは丼、ラーメン、ひつまぶしとバリエーション豊富。ご夫婦２人が笑顔で迎えてくれるアットホームなお店です。

■住所 / 長野県南佐久郡佐久穂町高野町466-1
■電話 / 0267-86-2465
■定休日 / 火曜日・月1回の水曜日
■営業時間 / ランチ11：30～14：30（14：00LO）、デリ11：30～14：30・17：00～20：00、 ディナー17：30～22：00（21：00LO） ※冬期は時間が変更します
※テイクアウトでデリやお弁当があります

“信州サーモンのカルパッチョ 季節のサラダ仕立て / あさりと旬の野菜･山菜リゾット ヨモギとなずなのフリット添え” の続きを読む

今回の先生 : くつかけステイ 〜くつかけダイニング〜

中軽井沢に歴史を刻んできた築60年以上の建物にリノベーションを施し、2017年夏に誕生。海外からのお客様も多い軽井沢で和食・日本文化の魅力発信、多方面からのお客様が交わる『現代の宿場町』を体現することをミッションとしています。館内のダイニングでは蕎麦や会席を中心に和食をご提供しており、お食事だけのご利用もいただけます。

■ 住所 / 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1
■ 電話 /０２６７-４６-８９１３
■ 定休日/水曜日･木曜日
■ 営業時間 / モーニング8:00-10:00 (9:30 l.o) / ランチ11:30-14:00 (13:30 l.o) / カフェ14:00-16:00 (15:30 l.o) / ディナー17:00-21:30 (20:30 l.o)

“白和え / 白菜のサラダ” の続きを読む

今回の先生 : TEPPAN kitchen PORKY (テッパンキッチンポーキー)

地産地消を意識し、自家栽培の野菜などを使用している。お好み焼きの粉とキャベツは地元産、魚粉やあげ玉などは広島産と、長野県と広島県を繋ぐソウルフードを提供している。予約でコース料理や、アレルギー対応もしている。イベントやパーティーも可能。

住所 : 長野県小諸市大字山浦939-5
電話 : 0267-23-0639
定休日 : 火曜日
営業時間 : ランチ（予約制10名~）、ディナー17:30~23:30（22:30 LO）

“白いものガレットピザ風 / 焼きもろこしのポタージュ / ブルーベリーのマチュドニア” の続きを読む

“ウドとごぼうのクミン入り塩きんぴら / 春菊のジェノベーゼ風 / カラフル切り干し大根と菜花のサラダ” の続きを読む

今回の先生 : アルソリーソ 竹内晃シェフ

2014 年グランドオープン昼も夜も、子ども連れで食事を楽しめるアットホームな雰囲気のお店。パーティーや宴会利用も受付けている。ピッツァやパスタ、薪窯焼き料理など季節感あるメニューが堪能できる。

住所：佐久市佐久平駅南7-5 2001 ビル2F
TEL：0267-88-7570
ランチ : 11:30～14:00（l.o）
ディナー : 18:00～21:30（l.o）
火曜定休

“大根とサーモンのミルフィーユ仕立て / バターナッツカボチャのカナッペ / アサリと白菜のペンネチーズグラタン / カボチャのバニラ煮ジェラート添え / そば団子” の続きを読む